男子厨房に入る。男の料理　簡単レシピ

おはようございます☀今日も訪問して頂きありがとうございます！！とうとう福岡も緊急事態宣言今のところ仕事は変わらない状態だけど、どうなるのか。。。取り敢えずは、…

親元を離れて独り暮らしを始め、困ったのは料理だった。初めは外食に頼っていたが、カネが続かないし、第一まずい。自分で料理をする必要性が日に日に高まっていった。やってみるなら炒め物かな。炒め物には親しみがあった。東南アジアに駐在していた頃、屋台で食事を摂るのが常だったが、 大方の店が炒め物を出していた。店主らは料理学校に行ったこともなく、家で少し練習しただけで 店を始めていると地元の人が言っていたのを...

鮭、植物油脂、ph調整剤、調味料（アミノ酸）、安定剤、 酸味料、香料、着色料、酸化防止剤。妻がスーパーマーケットで手にした瓶詰に書いてある材料が これだった。「添加物だらけじゃないか」「だって、鮭フレイクを食べたかったんだもん」「鮭を焼いたものだろう？」「違う、違う。フレイクよ」「flake というんだから、身を細かくほぐしたものじゃないの？」「そう、それ。わかっているじゃない」「だったら、鮭を焼いてほぐ...

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！来週から本格的に寒くなりそう😱少しでも暖かいうちに大掃除や断捨離をやってしまいたい！！頑張ろうっとでは本…

おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます！！最近のおウチご飯、同じ食材の使い回しです。買い物行ってないなぁ。。大人数の時は、毎日買い物しても消…

独り暮らしをしていたころのこと。家に帰る途中の魚屋が、閉店間際、夕方の投げ売りをしていた。「安いよ！　鰯一尾50円！」の掛け声に思わず足を止めた僕は、 20尾も買ってきてしまった。こんなに買っちゃって、どうしよう……。独り暮らしなのに、つい20尾も買ってしまい、食べきるのに 往生した。朝も鰯、夜も鰯、パン食でも鰯。数日続けると流石（さすが）に飽きる。けれど、食べきった頃に、あの魚屋が「安いよ！」と 張り上...

昨日、10年ぶりにロールキャベツを作った。最近、美味しい挽肉が手に入るようになったので、餃子以外も 作ってみようと思い立ったのである。　日曜日は「餃子の日」とはいえ、長いこと作らなかったのには訳がある。面倒なのだ。挽（ひき）肉に味をつけ、他の物、昨日はしめじと木耳だったが、 これも微塵（みじん）切りにし、挽肉と混ぜ、そこに粉を入れて 更に混ぜる。これだけで1時間。もっとも、ここまでなら餃子の中身をこ...

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！１０月３１日満月の日、無事に産まれました👶ママが入院の間、そして産後の回復まで髪振り乱して頑張ります！！…

「きゃー、もなかさん、たすけてえ！」 わたしの悲鳴に驚いて、夫が台所に飛び込んできた。 「どうしたっ、大丈夫か！」そのときわたしは、プリンに添えるカラメルソースを 煮詰めていた。ほろ苦い、上品なカラメルにしようと思ったまではよかった のだが、砂糖をぎりぎりまで加熱したせいで、カラメルを 通り越して飴状になってしまった。　うちで作る、昔のプリン夏目漱石の『吾輩は猫である』の最初、ねこの「吾輩」氏...

頭付きの生海老を買った。値段はするが、美味しい汁を楽しめるのが良い点だ。まず、その日のうちに洗い、水気を切ってから、頭を取る。料理の邪魔になるので、海老の長い髭（ひげ）を取り除く。鍋に海老の頭を入れ、水を張り、火にかける。煮立ってきたら灰汁を掬い取り、弱火でしばらく放っておく。もう一度灰汁を掬（すく）い取ったら、火を止め、海老の 頭を取り除き、海老出汁の出来上がり。具には、下茹（ゆ）でした大根が合...

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！朝からシトシトと雨☂️☔️☂️肌が潤うわぁ。。。って思う事にしよう💕💕昨日は、約束通りオットくんが晩ご…

おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます！！昨日からまた突然、ＯＬになりました😱保育園でチビが遊具から落ちて、足の骨折ってしまい、全治二ヶ月…

こんばんは今日も訪問して頂きありがとうございます！！朝晩、随分と涼しくなりました😍😍😍いよいよ食欲の秋！！！これ以上食欲増したら大変💦では本題！！最近…

こんにちは😃今日も訪問して頂きありがとうございます！！沖縄の方、大丈夫ですか？コロナの次は台風で大変💦💦💦💦被害が最小限で済む事を祈ります。明日は、…

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！久しぶりの雨のせいか、昨日の夜は少し涼しかったです。早く秋が来ないかなぁ。。。🍁🍄今朝は自宅での朝ヨガ…

上の子が「釣りに連れてって、」と嬉しいことを言ってくれて、昨日、真鶴出船のコマセ五目に行ってきました。５時ごろ、相模湾に登る朝日。さて、三ツ石を左に出航だ！　さてこの日の釣果、上の子と２人分です。ゴマサバ　　　１アマダイ　　　４（大きいのは30cm超え）カサ

さて、今までたくさんのアクアパッツァの記事を書いてきました。ttp://blog.livedoor.jp/naniyuutorimannen/search?q=%A5%A2%A5%AF%A5%A2%A5%D1%A5%C3%A5%C4%A5%A1以前は、ワイン等を入れてどちらかと言うと蒸し焼きの感じで作っていましたがイタリアンレストラン「アクアパ

３月末に２年間駐在していたインドから帰国したのを受け６月７日にインドブログを卒業、５０代オヤジに鞍替えをしたわけであるが、http://blog.livedoor.jp/naniyuutorimannen/archives/2172378.htmlそこからの当ブログへのPV（アクセス）カウントは４０を下回る状況。昨日の

ダッチオーブンなどでご飯を炊く、鍋炊飯の勧め

「おい、タレに浸けてある肉なんて買うなよ」友人のオクヤマの家で、焼き肉パーティーをすることになった。焼き肉用の牛肉をスーパーマーケットに買いに行ったとき、 オクヤマがタレつき肉に手を伸ばすので、慌てて止めた。「これ、便利なんだぜ」この男は肉の選び方をわかっていない。「タレなら自分で浸ければいいじゃないか」「え？　お前、タレを作れるの？」これだから自炊能力の低い男は嫌だ。「簡単だよ。誰にでもできるっ...

「またこんなことやってるー」食卓につくや、妻が笑う。野菜をどう盛り付けたものかと迷った挙句に二通り出したところ、 これがおもしろいと言う。「凝るわよねえ」今日は、新鮮なさやいんげんとカリフラワーが手に入ったので、 早速茹（ゆ）でた。夕食にどう出そうかな。まず、小分けにしよう。妻の口の大きさに合わせると、さやいんげんは長さ2センチ、 カリフラワーは2センチ角程度に切るのがよかろう。そして、盛り付けだ。...

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人生でもっともたけのこを食べたのは、まちがいなく 夫と暮らし始めた最初の年だ。それまでわたしは、たけのこが好きでなかった。ざらざらとした食感、舌に残る苦味、口に含むと鼻に抜ける、 くせのあるにおいがどうにも苦手だった。ラーメンを食べるときも「メンマを抜いていただけますか」と わざわざ頼んでいたくらいだ。ところが。ふたりで暮らすようになって初めての春を迎えようというとき、 生協のカタログを見ていた夫...

一時期、妻の弁当に毎日おむすびを作っていた。 　　妻タルトが書いた「おむすびの最適サイズ」 　　https://otowayahappylife.blog.fc2.com/blog-entry-1.html 当時彼女は仕事が忙しく、昼休みに外に出られないことがよくあった。 そういうときは、職場の机で昼食を摂らねばならない。 僕も似たような状況だったため、様子は想像できた。 こんな職場の昼休みは「休み」になっていない。 昼食を摂りつつ書類を読む...

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！昨日の大雨の後、今日はすっかり晴れています。コロコロ変わるお天気では本題！！！最近のおうちゴハン！！！和食…

こんにちは😃今日も訪問して頂きありがとうございます！！梅雨の中休みで爽やかな晴天の福岡🌼☀️洗濯物もスッキリと乾きそうです😊日曜日は、主婦もお休みって事…

こんばんは🌆今日も訪問して頂きありがとうございます！！ハッピーバースデーワタシ今日は誕生日！！思えば去年の誕生日は度肝抜かれた誕生日だったなぁ。。去年のサプ…

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！最近、オット君とお散歩をするようになりました。ちゃんと日焼け止め塗っていきますが、じわじわと日焼けしてきま…

みなさんこんにちは 以前から続けてきた休日クッキングですが、今でも楽しみながら継続中です 作ったメニューの備忘録も兼ねてはてなブログにまとめることにしました よかったら、こちらも覗いてみてくださいね

こんにちは🌞今日も訪問して頂きありがとうございます！！運動不足解消のため、近くの山に登山に出掛ける事に。。。🏃🏃‍♀️が。。。。山道にも届かないうちにポ…

今日はこの写真から↓ブロッコリーのアーリオ・オーリオ。歯ごたえもよく、ニンニクが効いてる～♪レバーの赤ワイン煮。ほのかにお酢が香るところがいい！大好きなエビスープ♪セロリの香りがたまりません！まだある！どど～んとテーブルの真ん中に置かれたのは湯気が立ち上

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！昨日は、朝から仕事で帰り着いたのが２１時２０分。。男子厨房に入っておりました２１時２１分には冷えたビールが…

みなさん、こんばんは❗️寒い日が続きますが、お元気にお過ごしでしょうか？ 我が家では娘がインフルエンザにかかってしまい、てんやわんやです💦 発症した初日の木曜日と金曜日は症状がきつく、幻覚も見ているよう

忙しい時の手抜き料理 材料切って入れるだけ。コンソメとベーコンで失敗しないポトフの作り方

トマト缶と大豆でカロリー控えめ　給食の人気メニューのポークビーンズを圧力鍋で簡単に

DHAやEPAだけでなく抗酸化作用に効果的なアスタキサンチン豊富な鮭やサーモンの発酵食品　塩辛を手作りしましょう

ガパオの素は必要なし。野菜を切って炒めるだけ。カレーより早くて簡単なのに本格的。人気のタイ料理ガパオライスの作り方

先日アップしたトムヤムクンヌードルの記事の中でオススメした、カップヌードルではなく、お鍋で作るタイプの日清 旅するエスニックシリーズの「トムヤムクンヌードル」。 それだけでも、もちろん美味しくてオススメなんですが、ちょいとアレンジして鍋にしてみました。 www.talog.jp 日清のお鍋で作るタイプの「トムヤムクンヌードル」 これを初めて食べたときから、これを使ってそのうちやろうと思ってたのが、 「トムヤムクン鍋」です！ スープが濃厚で美味しいので、「野菜やらエビやらを入れて鍋にしたら絶対美味しいに違いない！」と思っていました。 家の夕飯が鍋のタイミングで、さっそくやってみました！ 作り方は…

こんな時間にサバ缶でパスタを作ってしまった。 夜勤で帰って来たとき（遅い時間に食べない方が良いけど…。）とか、ちょっと小腹が空いたときに、パスタとサバの水煮缶とネギとニンニクがあれば超簡単にできます。 パスタを茹でてる時間＋αで完成するので8分くらいでできます！ 基本的なレシピはこちらを参照↓ cookpad.com このレシピは菜の花をつかっているけど、菜の花はなくてもOK！ 菜の花なしで作って、最後に刻んだネギをたっぷりかけるだけ。 ポイントはこのレシピでも書かれているけど、オリーブオイルにニンニクの香りを移すために火にかけたときに、強火でせずに弱火でじっくりすること。 強火だとすぐに焦げ…

焼きたての餃子とビールのタッグが最高に好きです。 時々無性に王将の餃子が食べたくなります（笑 でも、小さな子どもがいる家庭にとって外食はちょっとハードルが高くなりますよね。 どうしても子ども優先になって自分が食べるのは後回しになるし、子どもが食べ終わっても、遊びたい子どもたちが落ち着きなく動き始めるため、急いで食べないといけない。そして、コストもかかるようになります。 そのため、うちも家族での外食の頻度は減りました。 それでも、時々餃子が食べたくなります。 そんなときは、生餃子を持ち帰り、家で焼くようにしています。 これが最高です。 子どものことも気にしなくていいし、コストも最小限で抑えられ、…

みなさん、おはようございます❗️ この週末も休日クッキングを楽しみました😆 でも、今回は分量を適当にしすぎて失敗しました💦 今回のメニューは『秋野菜カレー』 出来上がりの写真はこちら⬇️ 鳥もも肉 350g なす

豚肩ロースブロック300gにローズマリーと黒胡椒を塗りたくる！！！ 塩釜は、500gの塩に、卵白たまご１個分をホイッパーなどでガシャガシャ混ぜる！！ 昔みんな図工の時間にやった、瓶に粘土をはっつけて花瓶を作るような要領で、肉に塩をはっつける！！ 220度だっけな、オーブンで20分！！ 手前のこんな感じのものが出来上がる！！ 割る、ぱか 切るとこんな感じ なんで作ったかって、店で宴会コースやるからってことで、メニュー提案で試作さ〜。 思いの他簡単だから！！ にほんブログ村

簡単！！ ゆで卵作る！！ ツナを好きな量入れる！！ 白ワインビネガー、マヨネーズ、塩、胡椒で調整。 パンは薄く切り、トースターで１分やって出して、少し経ったらまた入れての繰り返しで乾燥させてカリッカリに！！ レタスの上に具を乗っけて完成！！ にほんブログ村

近くのスーパーで赤エビ、あさりが安く、あとは冷凍の海鮮で！ エビは頭と尻尾は残して殻をむく。 鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてオイルに香りが入ったら最初にエビを炒める、ガシャガシャ炒めるのではなく片面、もう片面みたいな感じで火を入れる。 エビを取り出す。 エビを炒めたオイルに残った海鮮を炒める、火が入ったら炒めたエビも鍋に入れる。 白ワインを入れ蓋をする。 適当に蒸したらカットトマト缶を入れる。 塩で味を調節する終了！！ あとはパスタを茹でて和える！ あとコツとして、少しパスタにシンが残っている状態でソースへ、そのまま煮込み、軽く煽って、ソースとパスタをなじませる。 そうすることに…

こんばんは今日も訪問して頂きありがとうございます！！今日から3日間は、六本松のお母さんの所で親孝行💕いつも親から心配されていたのに、逆にワタシが親の心配をす…

ハンバーグパーティーじゃー いえーい 撮り方雑すぎ笑 次はちゃんと撮ってちゃんとレシピ載せます！！！！笑 にほんブログ村

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！主婦満喫していますが、やっぱたいくつじっとしていられないって事でリニューアルオープンしたAEON MALL…

​​​みなさん、こんばんは❗️ 今週の休日クッキングは、娘のたっての希望でチャーハンになりました。 何が食べたいかと聞くと、チャーハンか焼きそばばかりの娘😅簡単でいいんですけど、なんだか少し物足りない(笑)

すっかり鍋の季節ですねー。 数年前にノリで買ってから、毎年この時期になるとヘビーローテションでわが家の食卓に登場するのが、この「二色鍋」！ 火鍋屋さんで見かける「二色鍋」が最高なんです そう、よく火鍋屋さんで使われるアレです。 「これやったら同時に2つの鍋できるやん！」ってノリで買ったのですが、大当たり。 大体僕がノリで買ったものは、妻からの痛烈なダメ出しが入るのですが、これは妻も認める優れモノです。（ただし、鍋は作らなければなりません） この日作ったのは、ごま味噌豆乳鍋＆あんこう鍋 ☆二色鍋のメリット 何が最高って、2つの鍋が同時にできることです！ 当たり前やん！って言われそうですが、2つの…

長女が学校の校外学習で、丹波の黒枝豆を大量に収穫してきました。 かなりの量を持って帰ってきました。買ったら高いですよね 豆自体もすごく大きく、これは美味しく茹で上がるしかありません。 枝豆をいい感じの塩加減で茹でるには、最初の処理が重要です。 豆の両サイドを調理ハサミでカットします。 こんな感じにカットします。少し深めのカットがオススメ 僕は中の豆が少し見えるかなっていうくらい少し深めにカットします。（その方がしっかり塩味が染み込むため） 両サイドのカットが終わったら、水で洗い、多めの塩を振りかけ、塩で豆を揉み、豆の産毛を取り除きます。 産毛がある程度取れたら、流水で塩を洗い流します。 あとは…